Papille Vagabonde 2

 

Il cioccolato è ricco di grassi 40%  e di conseguenza può generare una digestione lenta, il cioccolato resta  a lungo tempo nello stomaco e ne aumenta l'acidità , pertanto è ragionevale pensare che possa stimolare i sintomi del reflusso. 

C'è anche un altra ragione legata al contenuto del cacao di sostanze come per esempio la caffeina e in particolare di due alcaloidi la teobromina e la teofillina che possono diminuire la pressione tra valvola ed esofago e quindi favorire la risalita del cibo. Questo fenomeno non riguarda solo il cioccolato ma anche altri alimenti come il tè, le cole e tutte le bibite che contengono caffeina, lo stesso caffe, l'alcool, aglio, cipolla, limoni, pomodoro,  ma anche i cibi e le preparazioni troppo ricche di grassi.

Nei casi più leggeri il solo evitare di mangiare alcuni alimenti unito a cambiamento di alcune abitudini il reflusso esofageo può risolversi con esito positivo.

Pertanto il consiglio è seguire un alimentazione equilibrata che contenga cibi di facile digeribilità,  mangiare poco e spesso con preparazioni semplici e poco elaborate.

Prodotti che si possono trovare in un supermercato in Italia:

Biscotti

Krumiri Bistefani

Krumiri Bisfefani al cioccolato

Oro Saiwa

Petit Pavesi

Biscotti Simply

Esselunga Petit biscotti

Esselunga frollini all'uovo

Esselunga biscotti frollini con cacao e nocciole

Esselunga biscotti frollini con gocce di cioccolato

Esselunga biscotti novellini

Esselunga frollini alla panna

Esselunga frollini integrali

Biscotti Vitasnella frutti rossi

Gocciole tribù

Gran cereale croccante Mulino bianco

Galbusera Frollini The froll

Mulino Bianco Cuore di mela

Mulino Bianco Girotondi

Matilde vincenzi Millefoglie

Frollini con granella zucchero Coop 

Frollini con gocce di cioccolato Coop 

Frollini all'uovo Coop 

Biscotti petit Coop 

Crissant al cacao Coop

Digestive le contadine

 

Prodotti da prima colazione

Confettura Santa rosa

Confettura extra Pam

Balconi snack dolce

Buondì

Buondì al cioccolato

Bauli Croissant al cioccolato

Bauli Cuore di Cacao

Bauli Voglia di albicocca

Bauli ricoccole

Casalini cornetti al cioccolato

Esselunga trancini al cacao

Esselunga trancini al latte

Esselunga crostattine ocn confettura al'albicocca

Esselunga crostatine crema al cacao

Mulino Bianco Note di limone

Mulino Bianco Delizia al cioccolato

Mulino Bianco Pan di Stelle

Mulino Bianco Flauti

Mulino Bianco Flauti al cioccolato

Mulino Bianco Crostatina all'albicocca

Mulino Bianco Crostatina al cacao

Tam Tam Belsen

Mr Day croissant al cacao

Mr Day

Kinder brioss

Frollini cacao e nocciole Simply

Frollini panna e cioccolaro Simply

Frollini granella di zucchero Simply

Fette Pan monviso

 

Yogurt

Activia

Activia breakfast

Yogurt alla greca Nestlè

Crema yogurt Muller alla frutta

Stuffer Yogurt da bere ai lamponi

 

Bibite:

Oransoda

Lemonsoda

Mojito Soda

San pellegrino aranciata

San pellegrino chinò

Yoga succhi di frutta

Yoga Aq antiossidante

Succo e polpa di frutta Esselunga

Succo e polpa di frutta Coop

  

Caramelle:

Dofour

 

Elenco work in progress

Post come argomento sciroppo di glucosio-fruttosio

Sciroppo di zucchero, sciroppo di glucosio,. sciroppo di glucosio-fruttosio

Sciroppo di glucosio-fruttosio negli adolescenti

 

 

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Domanda di Claudia T: lo spumante e lo champagne proteggono il nostro sistema cardiovascolare, con il loro contenuto di polifenoli?

L'unico studio pubblicato in merito che io ricordo è apparso sul British Journal of Nutrition nel 2009 e riguardava lo champagne, a ragione veduta anche se non stati fatti degli studi che io ricordo anche lo spumante e il prosecco potrebbero contenerne una discreta quantità.

Effettivamente lo champagne contiene un discreto tenore di polifenoli che gli conferiscono delle proprietà antiinfiammatorie. Gli antiossidanti contenuto nel vino possono svolgere anche altre funzioni positive come limitare i danni dei radicari liberi e svolgere anche una funzione nella prevenzione dell'invecchiamento celebrale.

Tuttavia personalmente non sono daccordo nella comunicazione delle proprietà salutari del vino e dell'alcool in generale, perchè come in questo caso lo champagne non può essere considerato una terapia, il consumo di alcool deve essere moderato e rimanere occasionale, si rischia di creare delle false aspettative.

Lo stesso studio sostiene che gli effetti positivi si riscontrano con due bicchieri di champagne al giorno, questa è una quantità non tollerata da tutti allo stesso modo,  1 bicchieri di bevanda alcolica è bel tollerato da un individuo adulto sano, due invece dipendono dalle condizioni fisiche, età, sesso, salute, fegato, patologie già presenti.

La stessa quantità di polifenoli la possiamo trovare presenti in altri alimenti come l'uva o ancora meglio il tè, anche se la fonte principale rimane la frutta e la verdura (dagli agrumi alle ciliegie, dai cavoli a pomodoro), ma anche cacao, olio di oliva extravergine spremuto a freddo, ce ne sono in discreta quantità ma non hanno gli stessi effetti negativi dell'alcool.

Brindate pure al nuovo anno con un bicchiere di spumante o di champagne, un occasione per fare festa e celebrare il nuovo anno, ma tutto qui.

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